对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。( )此题为判断题(对，错)。

题目
对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘除，也可以从()摘除，注意不能弄破苦胆。A、鳃部B、尾部C、口中D、侧面

2.对整条鳗鱼进行出肉加工一般是从腹部进行剖口。( )此题为判断题(对，错)。

3.烫泡黄鳝时加少量的醋能使鳝肉光泽、有弹性。( )此题为判断题(对，错)。

4.取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()取出内脏，再洗净血污和黑衣。A、尾部剖口B、脊部剖口C、背部剖口D、小腹剖口

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  • 第1题：

    5、草鱼开片出肉加工时，将鱼身的（），从脊背下刀。

    A．后部

    B．中部

    C．前部

    D．头部


    前部

  • 第2题：

    9、太极图加工时，采用先槽后孔的方式进行，选择B点开始下刀比选择A点下刀更合理。


    D

  • 第3题：

    32、雌雄异形的鱼有 。

    A．海龙

    B．海马

    C．孔雀鱼

    D．马口鱼

    E．黄鳝

    F．鮟鱇


    B

  • 第4题：

    分层铣削子程序编程时，无论加工时每次的下刀深度是否一致，子程序都可以进行连续调用编程。


    错误

  • 第5题：

    （)是允许销售和加工的水产品。

    A．死黄鳝整鱼

    B．河豚鱼整鱼

    C．青皮红肉鱼整鱼

    D．鲨鱼整鱼


    青皮红肉鱼整鱼

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