毛肚火锅选用的原料最好是______。A.水牛的百叶肚B.水牛的板肚C.黄牛的百叶肚D.黄牛的板肚

题目
毛肚火锅选用的原料最好是______。

A.水牛的百叶肚

B.水牛的板肚

C.黄牛的百叶肚

D.黄牛的板肚

相似考题

1.()是川菜中麻、辣、烫的代表，源予自贡．A．夫妻肺片B．水煮牛肉C．灯影牛肉D．毛肚火锅

2.制作()是采用涮的烹调方法。A、毛肚火锅B、水煮活鱼C、汆白肉D、盐水鸡

3.毛肚火锅从调料到配料、辅料都有严格的规定,不能随意调整变换。( )此题为判断题(对，错)。

4.下面菜系中属于川菜的是( )．A．宫保鸡丁B．鱼香肉丝C．麻婆豆腐D．毛肚火锅

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  • 第1题：

    毛肚火锅的特点是原料多样、自烫自食、味重麻辣、汤浓鲜香。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    毛肚火锅的操作要领是豆瓣酱、辣椒粉、花椒一定要炒出香味,但不能焦煳。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    重庆火锅的原料主要是( )等。

    A.牛毛肚
    B.猪黄喉
    C.羊肉
    D.鸭肠
    E.牛血

    答案：A,B,D,E
    解析：
    重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。

  • 第4题：

    毛肚火锅中的毛肚一定要用漂白粉泡洗,否则难以洗净。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    毛肚火锅的毛肚在加热前要进行( )处理。

    A.泡发

    B.刮洗

    C.烫洗

    D.消毒


    正确答案：B

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