膳食脂肪的熔点高于体温,其脂肪消化率较高。( )此题为判断题(对，错)。

题目
膳食脂肪的熔点高于体温,其脂肪消化率较高。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）

2.影响脂肪消化率的主要因素是A．体温B．熔点C．脂肪来源D．碳链长度E．脂肪饱和度

3.油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。()

4.与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是A．脂肪的消化率B．脂肪的状态C．脂溶性维生素的含量D．必需脂肪酸的含量E．脂肪的熔点

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  • 第1题：

    膳食脂肪中的饱和脂肪酸含量越多,其消化率越高。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    植物油中脂肪消化率较高的原因是______。

    A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸

    B.熔点接近或低于体温

    C.植物油中主要含有饱和脂肪酸

    D.熔点高于体温


    参考答案：AB

  • 第3题：

    2、下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（）

    A．植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪

    B．富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高

    C．黄油和奶油消化率较低

    D．动物脂肪较难消化


    黄油和奶油消化率较低

  • 第4题：

    膳食脂肪的熔点接近或低于体温,其脂肪消化率较低。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。

    A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
    B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
    C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
    D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
    E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

    答案：B,D,E
    解析：
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。

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