广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、()等。A、黑椒牛柳B、元葱煎猪肝C、葱烧黄鳝D、红袍鸡丁

题目

广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、()等。

A、黑椒牛柳

B、元葱煎猪肝

C、葱烧黄鳝

D、红袍鸡丁

相似考题

1.广东菜的代表菜烤全羊、五香狗肉、盐焗火鸡、开煲薰鱼等。()此题为判断题(对，错)。

2.典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()

3.在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流

4.制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。A.浇上番茄汁B.撒上奶酪粉C.淋上橄榄油D.淋上黄油

更多“广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范,代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、()等。A、黑 ”相关问题

  • 第1题：

    按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。


    参考答案：炉焗，汁焗

  • 第2题：

    【单选题】勃艮第焗蜗牛是（)的典型代表。

    A．意大利菜

    B．法国菜

    C．英国菜


    法国菜

  • 第3题：

    【判断题】焗烤又称为面火烤，简称为焗，是指把经过初加工和熟处理后的原料，放在面火焗炉中，通过上层面火加热，烹调成菜的方法。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

  • 第4题：

    成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

    A、蒸、炸、煎、 B、焗、蒸、煎、 C、蒸、焗、炸、 D、蒸、滚、炸


    答案：A

  • 第5题：

    香芋焗口蘑的烹调手法焗较于复杂，可以用炒来代替。（）


    错误

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