乳牛肉的特点是肉质( )。A、油脂较多B、略有膻味C、香味充足D、细嫩柔软

题目
乳牛肉的特点是肉质( )。

A、油脂较多

B、略有膻味

C、香味充足

D、细嫩柔软

相似考题

1.牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。( )此题为判断题(对，错)。

2.牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

3.牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

4.牛腑肋的特点是肥瘦相间,肉质较嫩,属一级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。

    A.肉质松而粗

    B.肉质紧而老

    C.肉质紧而嫩

    D.肉质松而嫩


    参考答案：D

  • 第2题：

    牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。

    A、肉质坚实

    B、肥肉为主

    C、肥瘦相间

    D、瘦肉为主


    答案：C

  • 第3题：

    6、黄牛肉中以饲养（)年左右的牛肉质较好。

    A．3

    B．4

    C．5

    D．6


    3

  • 第4题：

    黄牛肉中以饲养( )年左右的牛肉质较好。

    A.3

    B.4

    C.5

    D.6


    正确答案：A

  • 第5题：

    8、黄牛肉中以饲养（)年左右的牛肉质较好

    A．3

    B．4

    C．5

    D．6


    3

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