用0.2%的______溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其膨胀松嫩。A.碳酸氢钠B.碳酸钠C.氢氧化钠D.氢氧化钙

题目
用0.2%的______溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其膨胀松嫩。

A.碳酸氢钠

B.碳酸钠

C.氢氧化钠

D.氢氧化钙

相似考题

1.用( )的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。A. 0.2%B. 0.4%C. 0.8%D. 1.2%

2.将药材用适当溶剂在常温或温热下浸泡一定时间，使其有效成分浸出的方法称之为( )A．煎煮法B．浸渍法C．渗漉法D．回流法

3.用2%的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其体积膨胀松嫩。( )此题为判断题(对，错)。

4.汤爆双脆中肚尖、鸡肫都需要用碱进行制嫩处理,否则肉质达不到脆嫩。( )此题为判断题(对，错)。

更多“用0.2%的______溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其膨胀松嫩。 ”相关问题

  • 第1题：

    用碳酸钠致嫩肫仁,其溶液浓度为______。

    A.0.2%

    B.0.4%

    C.0.8%

    D.1.2%


    参考答案：A

  • 第2题：

    8、下列缓冲溶液中，缓冲能力最强的是

    A．0.1 mol·L-1 NH3·H2O和0.1 mol·L-1 NH4Cl等体积混合溶液

    B．0.2 mol·L-1 NH3·H2O和0.2 mol·L-1 NH4Cl等体积混合溶液

    C．0.2 mol·L-1 NH3·H2O和0.2 mol·L-1 NH4Cl以2:1体积混合溶液

    D．0.1 mol·L-1 NH3·H2O和0.1 mol·L-1 NH4Cl以2:1体积混合溶液


    0.5 mol/L HAc-0.5 mol/L NaAc

  • 第3题：

    11、用2%的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1h，可使其体积膨胀松嫩。


    错误

  • 第4题：

    用胖肚管移取溶液时,应将管尖与容器内壁接触,待溶液自由流出后,再等( )钟,须注意( )。


    正确答案：15秒；勿吹出管尖处溶液

  • 第5题：

    将7.4 g Na2H2Y·2H2O（M = 372.24 g/mol）配成1 L溶液，其浓度约为（）mol/L。

    A．0.01

    B．0.02

    C．0.1

    D．0.2


    B

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