新鲜的牡蛎别称叫做( )。A.瓦楞子B.贻贝C.鲜蚝D.毛蚶子

题目
新鲜的牡蛎别称叫做( )。

A.瓦楞子

B.贻贝

C.鲜蚝

D.毛蚶子

相似考题

1.牡蛎的别称是()。A.蛎黄B.蚝C.海蛎子D.壳菜E.青口

2.高级白色基础汤汁的别称叫做高级奶汤、浓汤和高汤。( )此题为判断题(对，错)。

3.牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。A.牛柳B.眼肉C.西冷肉D.沙朗E.米龙F.上脑

4.高级清色基础汤汁的别称叫做高汤、上汤和浓汤。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    牛肌肉组织米龙部位的别称叫做______。

    A.股肉

    B.臀肉

    C.眼肉

    D.腩肉

    E.腱肉

    F.仔盖


    参考答案：AB

  • 第2题：

    高级清色基础汤汁的别称叫做( )。

    A.鸡汤

    B.老汤

    C.白汤

    D.上汤


    正确答案：D

  • 第3题：

    真实酸度又叫做固有酸度，是指刚挤出新鲜牛乳本身所具有的酸度。


    错误

  • 第4题：

    牡蛎的别称有______。

    A.蚝

    B.海蛎子

    C.贻贝

    D.西施舌

    E.海红


    参考答案：AB

  • 第5题：

    高级白色基础汤汁的别称叫做( )。

    A.炖汤

    B.煲汤

    C.奶汤

    D.鸡汤


    正确答案：C

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