参考答案和解析
参考答案:错误
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  • 第1题:

    牛脂中的不饱和脂肪酸含量为88%。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第2题:

    在体内被称为“不动脂”的脂类为(  )。


    A.类脂

    B.饱和脂肪酸

    C.单不饱和脂肪酸

    D.多不饱和脂肪酸

    答案:A
    解析:
    类脂在体内的含量较恒定,即使肥胖患者其含量也不增多;反之,在饥饿状态也不减少,故有“固定脂”或“不动脂”之称。

  • 第3题:

    海水鱼脂质中脂肪酸的组成特性为脂肪酸碳链长(皂化价低);不饱和脂肪酸含量高;不饱和程度大(碘价高);富含n-3多不饱和脂肪酸;多烯型脂肪酸都具有共轭双键结构。


    ABC

  • 第4题:

    在体内被称为“不动脂”的脂类为( )。

    A.类脂
    B.饱和脂肪酸
    C.多不饱和脂肪酸
    D.单不饱和脂肪酸
    E.必需脂肪酸

    答案:A
    解析:
    类脂在体内的含量较恒定,即使肥胖患者其含量也不增多;反之,在饥饿状态也不减少,故有“固定脂”或“不动脂”之称。

  • 第5题:

    研究表明,膜脂中不饱和脂肪酸的含量和不饱和程度越高,越能有效地抵御冷害伤害。


    豆油