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  • 第1题:

    利用对锅炉进行加热产生的水蒸气与天然气进行热交换的加热方法是()。

    A、水套炉加热法

    B、电伴热加热法

    C、天然气加热

    D、水蒸气加热法


    参考答案:D

  • 第2题:

    目前,西餐厨房用的扒炉有电扒炉和()两种。

    A.煤气扒炉

    B.炭火扒炉

    C.电气扒炉

    D.蒸气扒炉


    参考答案:A

  • 第3题:

    目前,常用天然气加热的方法有水蒸气加热法、( )、电伴热加热法等。

    A.水套炉加热法

    B.热交换

    C.热辐射

    D.热对流


    正确答案:A

  • 第4题:

    厨房或前厅(以自助餐居多)有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱,称为()。

    A.多士炉

    B.多层烤箱

    C.扒炉

    D.电炸炉


    参考答案:A

  • 第5题:

    机床导轨表面电接触加热自冷淬火是利用来加热导轨表面,再利用导轨本身的热传导使已加热的奥氏体组织迅速冷却,转变成马氏体组织,达到局部淬火目的,采用()这种淬火工艺具有耐磨性高、淬火变形小等特点。

    A、乙炔火焰

    B、燃烧焦炭

    C、接触电阻

    D、中频感应炉


    正确答案:C