新鲜果品中含有的糖分主要是______。A.麦芽糖B.蔗糖C.果糖D.葡萄糖E.淀粉多糖F.半乳糖

题目
新鲜果品中含有的糖分主要是______。

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.果糖

D.葡萄糖

E.淀粉多糖

F.半乳糖

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1.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，A.醛基B.氨基C.羧基

2.葡萄果肉主要是由何组成()?A、单宁与糖分B、水分与糖分C、酸度与单宁D、糖分与酵母

3.新鲜果品中含有的有机酸主要是______。A.柠檬酸B.酒石酸C.苹果酸D.乙酸E.醋酸F.氨基酸

4.改善老年人营养状况应限制A、新鲜蔬菜B、各种甜食C、钙等矿物质D、干鲜果品E、多种维生素

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  • 第1题：

    新鲜水果品种众多,四季皆有,且水分足、( )、营养丰富,经常被用做烹饪原料

    A.清苦鲜咸

    B.清爽鲜嫩

    C.清香甘甜

    D.味浓鲜辣


    参考答案：C

  • 第2题：

    以满足重庆主城区特色时令果品供应和市民休闲旅游需求为目标，集中发展梨、枇杷()等特色果品，实现淡季每月有新鲜水果上市

    A.葡萄;

    B.杨梅;

    C.草莓;

    D.猕猴桃


    正确答案：ABD

  • 第3题：

    5、鲜果品的感官质量鉴别方法主要是（）。

    A．感觉

    B．品尝

    C．鼻嗅

    D．目测


    品尝;鼻嗅;目测

  • 第4题：

    果实中含有多种糖分，其中主要糖分为( )。

    A.蔗糖

    B.葡萄糖

    C.果糖

    D.多糖


    正确答案：C

  • 第5题：

    改善老年人营养状况应限制

    A.新鲜蔬菜
    B.干鲜果品
    C.钙等矿物质
    D.各种甜食
    E.多种维生素

    答案：D
    解析：

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