在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料( ),其二是掌握各种原料的色彩搭配原则。A、前低后高、前小后大的原则B、前高后低、前小后大的原则C、前低后高、前大后小的原则D、前高后低、前大后小的原则

题目
在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料( ),其二是掌握各种原料的色彩搭配原则。

A、前低后高、前小后大的原则

B、前高后低、前小后大的原则

C、前低后高、前大后小的原则

D、前高后低、前大后小的原则

相似考题

1.在拼摆时要掌握两个基本要点，其一是各种原料前低后高、前小后大的原则，其二是掌握( )的原则。A.各种原料的形状搭配B.各种原料的色彩搭配C.各种原料的质地搭配D.各种原料的大小搭配

2.过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。()

3.对比与调和是在色彩调配时要掌握的两个( )。A、规定B、原因C、原理D、原则

4.简单的说“()是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。A、初步加工B、菜肴组配C、冷菜拼摆D、烹调工艺

参考答案和解析
参考答案：A
更多“在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料( ),其二是掌握各种原料的色彩搭配原则。 ”相关问题

  • 第1题：

    冷盘拼摆,其色彩搭配应以和谐为准,即()。

    A.鲜艳、纯正

    B.平和、淡雅

    C.艳而不俗，淡而不素

    D.光彩夺目


    参考答案：C

  • 第2题：

    在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、( )为原则，灵活搭配色彩。

    A.华丽

    B.活泼

    C.精致

    D.淡雅


    正确答案：：D


  • 第3题：

    炖汤时要掌握好原料和水的比例，不要中途加水。（）


    正确

  • 第4题：

    拼摆各类甜点、装饰制品时,首先要掌握好拼摆的()。

    A、主次关系

    B、原料大小关系

    C、色彩搭配关系

    D、特定要求


    正确答案：A

  • 第5题：

    14、炖汤时要掌握好原料和水的比例，不要中途加水。（）


    A.1:2

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