因物理膨松法蓬松的品种有()A.面包B.蛋糕C.油糕D.松糕

题目
因物理膨松法蓬松的品种有()

A.面包

B.蛋糕

C.油糕

D.松糕

相似考题

1.膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。()

2.棉花包采用的是()。A、物理膨松法B、化学膨松法C、机械膨松法D、生物膨松法

3.膨松面团按其膨松方法不同,可分为()。A.生物膨松面团B.老肥膨松面团C.化学膨松面团D.酒酿膨松面团E.物理膨松面团

4.物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质,通过()的物理运动,使面坯膨松制成的面坯。A.低速搅打B.高速搅打C.搅拌D.调匀

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  • 第1题：

    制作油条的面团属于()。

    A.酵母膨松面团

    B.生物膨松面团

    C.物理膨松面团

    D.化学膨松面团


    参考答案：D

  • 第2题：

    ( )面坯属于物理膨松法调制的面坯。

    A.炸油条

    B.蛋糕卷

    C.饼干

    D.叉烧包


    参考答案：B

  • 第3题：

    以下品种中（）是采用物理膨松法制作。

    A．油条

    B．花卷

    C．黄油蛋糕

    D．包子


    黄油蛋糕

  • 第4题：

    用于制作蛋糕的膨松面团属于()。

    A.物理膨松面团

    B.化学膨松面团

    C.生物膨松面团

    D.老肥膨松面团


    参考答案：A

  • 第5题：

    利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。

    A.物理起泡

    B.物理膨松

    C.机械膨松

    D.机械起泡


    正确答案：D

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