具有表面平整、光滑,适于制作发酵面坯的案台是()。A.塑料案台B.大理石案台C.不锈钢案台D.木制案台

题目
具有表面平整、光滑,适于制作发酵面坯的案台是()。

A.塑料案台

B.大理石案台

C.不锈钢案台

D.木制案台

相似考题

1.制作裱花蛋糕时,要将蛋糕胚表面(),以利于裱型操作。A、抹光滑、光亮B、抹平整、干净C、抹平整、光滑D、分割成几层

2.制作苹果包面坯时，将面粉与( )拌匀上案开窝，加入酵母、糖，用水调成面坯。A.泡打粉B.碱C.小苏打D.面肥

3.制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。A、抹光滑、光亮B、抹平整、干净C、抹平整、光滑D、分割成几层

4.具有表面平整、散热性和抗腐蚀性强的案台是()。A.塑料案台B.木制案台C.不锈钢案台D.大理石案台

更多“具有表面平整、光滑,适于制作发酵面坯的案台是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    生物膨松面坯是指用面肥发酵的面坯。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。()


    答案：错误

  • 第3题：

    【判断题】施釉前将坯体上浮土掸净或吹净,要进行补水,使坯体表面平整光滑。

    A．Y.是

    B．N.否


    √

  • 第4题：

    调制椰蓉盏面坯时，将面粉与( )过罗，置于案台上开窝形，加入其他原料。

    A.糖

    B.鸡蛋

    C.大油

    D.发酵粉


    正确答案：D

  • 第5题：

    3、发酵面坯中的酵母数量越多，发酵力越大。 （）


    错误

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