厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。()

题目

厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。()

相似考题

1.厨房的饮食()是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。A、个人卫生B、公共卫生C、食品卫生D、环境卫生

2.冷菜制作卫生不包括()。A.原料卫生B.人员卫生C.用具卫生D.环境卫生

3.食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是A．卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况B．食品生产经营过程的卫生情况C．卫生管理组织和管理制度情况D．环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况E．核查有无营业执照

4.环境卫生指施工现场生产、生活环境的卫生,包括食品卫生、饮水卫生、废污处理、卫生防疫等。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。

    A.厨房岗位安排

    B.厨房生产程序

    C.食品卫生条件

    D.厨房安全制度


    答案：C

  • 第2题：

    环境卫生管理内容不包括

    A、环境有毒、有害因素的卫生监测

    B、空气卫生监测

    C、食品卫生监督

    D、工业废水卫生监测

    E、土壤卫生监测


    参考答案：C

  • 第3题：

    卫生管理包括药品生产过程中的环境卫生、人员卫生和（）管理。
    工艺卫生
    略

  • 第4题：

    食品卫生标准包括下列哪些项目

    A、食品原料与产品卫生标准

    B、食品添加剂使用卫生标准

    C、食品企业生产卫生规范

    D、食品标签标准

    E、食品卫生检验方法


    参考答案：ABCDE

  • 第5题：

    公共卫生管理的主要形式是

    A.卫生技术人员管理
    B.环境卫生和食品卫生
    C.卫生资源规划管理
    D.公共卫生监督

    答案：D
    解析：

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