为防止鲜蛋的变质,运输过程中要注意()。A.避免污染B.安全行驶C.避免蛋壳破损D.慢速行驶

题目
为防止鲜蛋的变质,运输过程中要注意()。

A.避免污染

B.安全行驶

C.避免蛋壳破损

D.慢速行驶

相似考题

1.蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。()

2.蒜香骨中排骨由于腌制的时间比较长,要注意环境温度,最好放在保鲜冰箱中,防止变质。( )此题为判断题(对，错)。

3.关于玻璃板液面计破裂处理描述不准确的是( )。A.切除玻璃板的过程中要注意防止中毒B.切除玻璃板液面计的过程中要注意防止高温烫伤C.切除玻璃板的过程中要注意防止爆炸事故的发生D.切除玻璃板的过程中必须配戴空气呼吸器作业

4.鲜活货物是指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水、等特殊措施,以防止出现腐烂、变质、冻损、生理病害、病残死亡等问题的货物。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：AC
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  • 第1题：

    高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。


    正确答案：CD
    【考点】高温防止食物腐败变质的原理食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。

  • 第2题：

    7、在运输过程中，为防止乳在途中升温，最好在温度较低的夜间或清晨运输。


    正确

  • 第3题：

    鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由（）、环境因素和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。


    微生物;环境因素;禽蛋特性

  • 第4题：

    鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、环境因素和（）三者互为影响，综合作用的结果。


    沙门氏菌

  • 第5题：

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    C．1.11

    D．1.06

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