面粉是由()经加工磨制而成的粉状物质。A.稻米B.小麦C.大米粉D.标准粉

题目
面粉是由()经加工磨制而成的粉状物质。

A.稻米

B.小麦

C.大米粉

D.标准粉

相似考题

1.马司板是由()和白糖经加工制作而成 。A.淀粉B.杏仁C.巧克力D.面粉

2.低筋面粉是由()白色小麦磨制而成的,蛋白质含量低。A.硬质B.软质C.面筋质湿重26%D.面筋质湿重32%

3.面粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。( )A．正确B．错误

4.面团中的筋力强,能较好地保持面包的膨胀度和柔软性,用硬质小麦磨制而成的面粉是( )面粉。A、高筋B、中筋C、低筋D、专用

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  • 第1题：

    高筋粉由硬质小麦磨制而成,湿面筋( )。A.>24B.30D.<24

    高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋( )。

    A.>24

    B.30

    D.<24


    正确答案：C

  • 第2题：

    受潮小麦磨制的面粉加工面包，易出现面包心黏湿、缺乏弹性，这是由于面粉中（）含量较高。

    A．葡萄糖

    B．蔗糖

    C．淀粉

    D．糊精


    糊精

  • 第3题：

    【判断题】面粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

  • 第4题：

    面粉主要是由小麦的子叶加工而成。( )

    A．正确

    B．错误


    正确答案：B

  • 第5题：

    低筋面粉是用软白色小麦磨制而成，蛋白质含量低，面筋质湿重不低于（）%，水分不超过12.5%。

    A．12

    B．18

    C．32

    D．42


    胚乳

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