生煎鳜鱼片使用的糊是()。A.拍粉拖蛋糊B.拍粉拖蛋面包粉糊C.脆皮糊D.蛋泡糊

题目
生煎鳜鱼片使用的糊是()。

A.拍粉拖蛋糊

B.拍粉拖蛋面包粉糊

C.脆皮糊

D.蛋泡糊

相似考题

1.泡炙饮片中的不合格饮片含量应符合规定（）A.麸炒的生片，糊片不得超过2%B.麸炒的生片，糊片不得超过3%C.麸炒的生片，糊片不得超过4%D.麸炒的生片，糊片不得超过5%

2.煎药时，如出现煎糊现象，则应( )A．加水重煎B．另取饮片重新煎煮C．将糊的药物除去，加水重煎D．另取饮片，加入未糊药物加水重煎E．以上均不对

3.煎药时，如出现煎糊现象，则应（ ）A．加水重煎B．另取饮片重新煎煮C．将糊的药物除去，加水重煎D．另取饮片，加入未糊药物加水重煎E．以上均不对

4.煎药时，如出现煎糊现象，则应（ ）。A．加水重煎B．另取饮片重新煎煮C．将糊的药物除去，加水重煎D．另取饮片，加入未糊药物加水重煎E．以上均不对

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是( )。

    A.油炸

    B.水氽

    C.单面煎

    D.双面煎


    正确答案：B

  • 第2题：

    泡炙饮片中的不合格饮片含量应符合规定（）

    A麸炒的生片，糊片不得超过2%

    B麸炒的生片，糊片不得超过3%

    C麸炒的生片，糊片不得超过4%

    D麸炒的生片，糊片不得超过5%


    A
    略

  • 第3题：

    2、以下哪种行为最有可能会感染肝吸虫

    A．吃煮熟的鱼片

    B．吃未洗干净的水果

    C．吃生淡水鱼片

    D．敷贴蛙肉


    吃生淡水鱼片

  • 第4题：

    煎药时出现煎糊现象应（）

    A加水重煎

    B另取饮片重新煎煮

    C将糊的药物除去加水重煎

    D另取饮片加入糊药物，加水重煎


    B
    略

  • 第5题：

    花鲈和鳜的区别在于花鲈背鳍鳍棘和鳍条间有缺刻，而鳜没有。


    胸位

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