脂肪的卡价为()。A.4kcalB.9kcalC.16.7kcalD.37.6kcal

题目
脂肪的卡价为()。

A.4kcal

B.9kcal

C.16.7kcal

D.37.6kcal

相似考题

1.脂肪酸败的早期指标为( )。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升

2.蛋白质的卡价为每克（　　）。A.4KjB.16．7kJC.90kcalD.37．6kJ

3.何谓食物的卡价？糖、脂肪、蛋白质的卡价是多少？

4.以下表示注射用油中非酯化脂肪酸的指标为：（ ）。A.气味B.酸价C.皂化价D.皂化价和酸价E.色泽

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  • 第1题：

    脂肪酸价


    正确答案: 指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。

  • 第2题：

    糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为（）千卡/克。

    • A、4.1；9.3；4.1
    • B、9.3；4.1；9.3
    • C、4.1；4.1；9.3
    • D、9.3；9.3；4.1

    正确答案:A

  • 第3题：

    脂肪的卡价为（）。

    • A、4kcal
    • B、9kcal
    • C、16.7kcal
    • D、37.6kcal

    正确答案:B

  • 第4题：

    脂肪碘价


    正确答案:是指与100g脂肪结合所需的碘的克数。

  • 第5题：

    鉴定是否真奶油的方法是测定（）指标。

    • A、皂化价
    • B、酸价
    • C、碘价
    • D、水溶性挥发性脂肪酸价

    正确答案:D

  • 第6题：

    食物的卡价


    正确答案:1g食物在体内氧化（或在体外燃烧）时所释放的能量，称为食物的卡价

  • 第7题：

    糖和脂肪的物理热价与生物热价相等，而蛋白质的生物热价小于其物理热价。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    填空题
    脂肪的酸价反应了脂肪中含（）的多少；皂化价反映了结合脂肪酸（）及其（）。氢化作用反映了脂肪酸的（）

    正确答案： 游离脂肪酸,分子量大小,分子中碳原子数目的多少,饱和程度
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    氧热价以（）为最高，食物的热价以（）最高。
    A

    糖

    B

    脂肪

    C

    蛋白质


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为（）千卡/克。
    A

    4.1；9.3；4.1

    B

    9.3；4.1；9.3

    C

    4.1；4.1；9.3

    D

    9.3；9.3；4.1


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    脂肪酸败的早期指标为（）。
    A

    过氧化值上升

    B

    酸价增高

    C

    碘价下降

    D

    皂化价上升


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    脂肪碘价

    正确答案： 是指与100g脂肪结合所需的碘的克数。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度（）

    • A、酸价
    • B、碘价
    • C、过氧化值
    • D、羰基价

    正确答案:B

  • 第14题：

    植物油含有大量不饱和脂肪酸，在储存过程中根据容易氧化分解，导致（）

    • A、脂肪酸值降低
    • B、脂肪酸值升高
    • C、酸价升高
    • D、酸价降低

    正确答案:B

  • 第15题：

    脂肪的酸价反应了脂肪中含（）的多少；皂化价反映了结合脂肪酸（）及其（）。氢化作用反映了脂肪酸的（）


    正确答案:游离脂肪酸；分子量大小；分子中碳原子数目的多少；饱和程度

  • 第16题：

    全国发行的一卡充充值卡，如省分代码为98，则表示（）

    • A、北京的卡
    • B、上海的卡
    • C、印制错误的卡
    • D、网上营业厅销售的卡

    正确答案:D

  • 第17题：

    欲制备复方苦参栓剂10粒，现有其提取物5g，测得该提取物的可可豆脂置换价为1.2，若用半合成脂肪酸脂（置换价为1.1） 作基质， 每枚空白半合成脂肪酸脂栓剂重2.0g，需加该基质多少？


    正确答案: 根据公式X=G-W/f   
    X=2.0-0.5/1.1=1.55
    10粒复方苦参栓剂共需1.55×10=15.5克的半合成脂肪酸脂。

  • 第18题：

    氧热价以（）为最高，食物的热价以（）最高。

    • A、糖
    • B、脂肪
    • C、蛋白质

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    Visa卡的卡号起首数为（），MasterCard卡的卡号起首数为（），JCB卡的卡号起首数为（）。

    • A、3，4，5
    • B、4，5，3
    • C、5，4，3
    • D、4，3，5

    正确答案:B

  • 第20题：

    名词解释题
    脂肪酸价

    正确答案： 中和1g脂肪中全部游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    何谓食物的卡价？糖、脂肪、蛋白质的卡价是多少？

    正确答案： 1克食物氧化分解所释放出来的能量称为食物的卡价。例如：1克糖氧化平均产热4.1千卡，这就是糖的卡价；脂肪的卡价平均为9.3千卡；蛋白质的卡价为4.1千卡。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    糖和脂肪的物理热价与生物热价相等，而蛋白质的生物热价小于其物理热价。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    食物的卡价

    正确答案： 1g食物在体内氧化（或在体外燃烧）时所释放的能量，称为食物的卡价
    解析： 暂无解析

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