制作开口笑、桃酥等的面团属于()。A.层酥面团B.砂糖浆面团C.麦芽糖面团D.混酥面团

题目
制作开口笑、桃酥等的面团属于()。

A.层酥面团

B.砂糖浆面团

C.麦芽糖面团

D.混酥面团

相似考题

1.核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。()此题为判断题(对，错)。

2.制作驴打滚的面团属于（）A．水调面团B．蓬松面团C．层酥面团D．米粉面团

3.制作桃酥时，和面团使用叠压方式是为了防止其上色。

4.宫廷桃酥属于()。A.层酥面团B.暗酥C.浆皮类面团D.混酥面团

更多“制作开口笑、桃酥等的面团属于()。 ”相关问题

  • 第1题：

    23、制作驴打滚的面团属于（）

    A．水调面团

    B．蓬松面团

    C．层酥面团

    D．米粉面团


    抄拌法

  • 第2题：

    制作水饺使用的面团属于（）

    A．冷水面团

    B．温水面团

    C．热水面团

    D．水汆面团


    冷水面团

  • 第3题：

    1、调和机不适合于下面哪种形式的加工

    A．面包面团的调制

    B．蛋糕糊的调制

    C．桃酥的成型

    D．烩面面团的调制


    桃酥的成型

  • 第4题：

    5、制作驴打滚的面团属于（）

    A．水调面团

    B．蓬松面团

    C．层酥面团

    D．米粉面团


    热水面团

  • 第5题：

    20、制作桃酥时，和面团使用叠压方式是为了防止其上色。


    折叠方法

相关内容