乳沫类蛋糕可分为蛋白类(天使蛋糕)和全蛋或蛋黄类(海绵蛋糕)。()此题为判断题(对，错)。

题目
乳沫类蛋糕可分为蛋白类(天使蛋糕)和全蛋或蛋黄类(海绵蛋糕)。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕

2.蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。A、巧克力蛋糕B、海绵蛋糕C、艺术蛋糕D、黑森林蛋糕

3.由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。A.油脂成分B.鸡蛋成分C.面粉成分D.蛋制品的品种

4.戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊。()此题为判断题(对，错)。

更多“乳沫类蛋糕可分为蛋白类(天使蛋糕)和全蛋或蛋黄类(海绵蛋糕)。() ”相关问题

  • 第1题：

    海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕


    正确

  • 第3题：

    按照蛋糕的面糊性质，蛋糕可以分为三种类型（）

    A．乳沫类蛋糕

    B．面糊类蛋糕

    C．戚风类蛋糕

    D．慕斯蛋糕


    乳沫类蛋糕;面糊类蛋糕;戚风类蛋糕

  • 第4题：

    清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。()


    答案：正确

  • 第5题：

    3、乳沫类蛋糕制作时宜选用固态油脂。


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