适宜涨发加工干品海参的方法是______。A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制F.蒸制加热

题目
适宜涨发加工干品海参的方法是______。

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.温油浸泡

D.热水焖煮

E.热油炸制

F.蒸制加热

相似考题

1.干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的()左右。A、10倍B、8倍C、6倍D、4倍

2.适宜涨发海带的加工方法是______。A.开水焖泡B.小火焖煮C.旺火蒸制D.清水浸泡

3.裙边的涨发加工主要采用的是水发方法。( )此题为判断题(对，错)。

4.在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

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  • 第1题：

    适宜涨发加工燕窝的方法是______。

    A.冷水浸泡

    B.热水焖泡

    C.碱液浸泡

    D.热水焖煮

    E.蒸制加热

    F.脱胺处理


    参考答案：ABE

  • 第2题：

    适宜涨发海带的加工方法是( )

    A、开水焖泡

    B、小心焖煮

    C、旺火蒸制

    D、清水浸泡


    答案：D

  • 第3题：

    下列关于海参发制方法描述错误的是（）

    A．要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制

    B．剪海参筋的时候不要伤到海参的表皮

    C．干海参不怕油，发制时不需要注意油污问题

    D．夏季温度高时，可放在冰箱保鲜层中泡发


    干海参不怕油，发制时不需要注意油污问题

  • 第4题：

    适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是______。

    A.干贝

    B.鱼骨

    C.裙边

    D.海参

    E.鲍鱼

    F.鱼翅


    参考答案：BCDEF

  • 第5题：

    适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

    A、乌鱼蛋

    B、猪蹄筋

    C、竹荪

    D、虫草


    答案、B

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