适宜涨发加工燕窝的方法是______。A.冷水浸泡B.热水焖泡C.碱液浸泡D.热水焖煮E.蒸制加热F.脱胺处理

题目
适宜涨发加工燕窝的方法是______。

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.碱液浸泡

D.热水焖煮

E.蒸制加热

F.脱胺处理

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1.燕窝应怎样涨发?

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4.适宜涨发海带的加工方法是______。A.开水焖泡B.小火焖煮C.旺火蒸制D.清水浸泡

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  • 第1题：

    涨发加工燕窝时最好选择洁白色的容器存放。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第2题：

    适宜涨发加工干贝的方法是______。

    A.冷水浸泡

    B.热水焖泡

    C.温油浸泡

    D.热水焖煮

    E.蒸制加热

    F.脱胺处理


    参考答案：ABE

  • 第3题：

    适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

    A、乌鱼蛋

    B、猪蹄筋

    C、竹荪

    D、虫草


    答案、B

  • 第4题：

    适宜涨发加工干品海参的方法是______。

    A.冷水浸泡

    B.热水焖泡

    C.温油浸泡

    D.热水焖煮

    E.热油炸制

    F.蒸制加热


    参考答案：ABD

  • 第5题：

    适宜涨发海带的加工方法是( )

    A、开水焖泡

    B、小心焖煮

    C、旺火蒸制

    D、清水浸泡


    答案：D

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