牛扒三分热的温度是()。A.35-40B.50-55C.25-30D.45-50

题目
牛扒三分热的温度是()。

A.35-40

B.50-55

C.25-30

D.45-50

相似考题

1.制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，()。A.抹均备用B.再抹上芥末酱C.再淋上白兰地D.再抹上沙拉油

2.“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为( )。A、铁扒杂拌B、铁扒带骨牛扒C、煎牛扒牡蛎汁D、铁扒外脊扒

3.制作鞑靼牛扒的原料是()。A.小牛后腿B.牛里脊C.牛上脑D.牛外脊

4.料桶温度的范围是()。A.粘流温度或熔点和热变形温度之间B.粘流温度或熔点和热分解温度之间C.脆化温度和热分解温度之间D.热变形温度和脆化温度之间

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  • 第1题：

    牛扒的英文名称为()。

    A.steek

    B.steak

    C.pork

    D.beef


    正确答案：B

  • 第2题：

    198、阴虚内热的病人，下列描述正确的是

    A．手足心热甚于手足背

    B．手足背热甚于手足心

    C．手心热甚于额上温度

    D．额上温度热甚于手心温度


    手足心热甚于手足背;手心热甚于额上温度

  • 第3题：

    【判断题】通常较厚的牛扒，采用大火煎定型，转小火慢速控制成熟度。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

  • 第4题：

    T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。

    A.脊肉

    B.里脊肉

    C.脊肉、腰子

    D.脊肉、里脊肉


    正确答案：D

  • 第5题：

    【单选题】适合作牛扒的食材类型是以下的____________。

    A．Rib eye steak

    B．Flank steak

    C．Brisket

    D．Round


    A

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