用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。A.很少B.少C.较多D.无

题目
用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。

A.很少

B.少

C.较多

D.无

相似考题

1.在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()

2.馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

3.用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多,一般应( )、含水量大。A、根菜B、碧绿C、鲜嫩D、叶菜

4.在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

更多“用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。 ”相关问题

  • 第1题：

    新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过()、洗、切、脱水等初加工。

    A.择、腌制

    B.腌制

    C.择

    D.熔水


    参考答案：C

  • 第2题：

    馅心制作的要求有哪些?


    答：(1)严格选料，正确加工。(2)根据面点要求，确定馅心的口味。(3)正确掌握馅心的水分和黏性。(4)馅心的配料比例要恰当。(5)根据面点的造型特点制作馅心。(6)根据原料性质，合理投放原料。

  • 第3题：

    7、制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。


    赤豆

  • 第4题：

    新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。


    C

相关内容