海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。A.胡椒碱B.三甲胺C.氧化三甲氨D.放线菌

题目
海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。

A.胡椒碱

B.三甲胺

C.氧化三甲氨

D.放线菌

相似考题

1.在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈()的成分，从而减轻腥气味。A、腥气味B、异味C、碱性D、酸腥味

2.生搓法去除无鳞鱼体表黏液,是加入______后反复搓揉。A.盐和醋B.盐和碱C.碱和醋D.葱姜汁

3.酿造醋中质量最佳的是( )。A、果醋B、麸醋C、酒醋D、米醋

4.生搓法是指加入盐和醋,经反复搓洗去除无鳞鱼黏液的加工方法。( )此题为判断题(对，错)。

更多“海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。 ”相关问题

  • 第1题：

    先加入辅料吸尽后，用文火加热炒干的药物是

    A.醋香附

    B.姜竹茹

    C.酒五灵脂

    D.醋五灵脂

    E.蜜百合


    参考答案：A

  • 第2题：

    为增强丹参活血化瘀之力，常采用的炮制方法是( )

    A、清炒

    B、醋炙

    C、盐炙

    D、酒炙

    E、蜜炙


    参考答案：D

  • 第3题：

    活血散瘀、祛风通络药物常采用的炮制方法是

    A姜炙
    B醋炙
    C酒炙
    D盐炙
    E蜜炙

    答案：C
    解析：
    酒炙法多用于活血散瘀药、祛风通络药、动物类药和性味苦寒的药物。如当归、黄连、大黄、常山、乌梢蛇、蕲蛇、蛇蜕、桑枝、蟾酥、川芎、白芍、续断、牛膝、威灵仙、地龙、龙胆草、丹参、益母草、仙茅等。

  • 第4题：

    活血散瘀、祛风通络药物常采用的炮制方法是

    A、醋炙

    B、酒炙

    C、盐炙

    D、蜜炙

    E、姜炙


    参考答案：B

  • 第5题：

    A.姜竹茹
    B.醋香附
    C.醋五灵脂
    D.酒五灵脂
    E.蜜百合

    先加入辅料吸尽后，用文火加热炒干的药物是

    答案：B
    解析：

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