中式烹调师对物料消耗的控制由于缺乏标准化手段,容易造成成本浪费。( )此题为判断题(对，错)。

题目
中式烹调师对物料消耗的控制由于缺乏标准化手段,容易造成成本浪费。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.VCM 气柜控制偏高容易跑气, 造成浪费, 增加成本并且污染环境。()此题为判断题(对，错)。

2.下列选项中关于饮食企业变动成本的正确说法是______。A.变动成本随销售量的增加而成正比地增加B.厨房生产设备属于变动成本C.变动成本中的物料消耗人为控制因素多D.厨房生产中的成本都是变动成本E.变动成本要加强标准化控制

3.品牌组合策略的缺点主要有（ ）。A．容易造成企业资源的浪费B．容易增加品牌营销成本费用C．容易相互分流客户D．使品牌缺乏灵活性E．增加品牌管理的复杂度

4.品牌组合策略的缺点主要有（ ）A.容易造成企业资源的浪费B.容易增加品牌营销成本费用C.容易相互分流客户D.使品牌缺乏灵活性E.增加品牌管理的复杂度

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  • 第1题：

    关于单件小批量型生产物流特征的表述，正确的有（ ）。

    A.生产重复程度低，物料需求与具体产品的制造存在一一对应的相关需求
    B.生产重复程度低导致产品设计及工艺设计重复程度低，物料的消耗只能粗略估计
    C.由于产品设计和工艺设计采用并行工程处理，物料的消耗定额很容易确定，所以成本很容易降低
    D.一般采用混流生产
    E.采购物流较难控制

    答案：A,B,E
    解析：
    本题考查单件小批量型生产物流的特征。单件小批量型生产物流的特征主要有三点，即选项ABE。选项CD属于多品种小批量型生产物流的特征。

  • 第2题：

    关于单件小批量型生产物流的特征表述正确的有（　）。

    A.生产重复程度低，物料需求与具体产品的制造存在一一对应的相关需求
    B.生产重复程度低导致产品设计及工艺设计重复程度低，物料的消耗只能粗略估计
    C.由于产品设计和工艺设计采用并行工程处理，物料的消耗定额很容易确定，所以成本很容易降低
    D.一般采用混流生产
    E.采购物流较难控制

    答案：A,B,E
    解析：
    本题考查单件小批量型生产物流的特征。单件小批量型生产物流的特征主要有三点，即选项ABE。选项CD属于多品种小批量型生产物流的特征。

  • 第3题：

    3、制定先进合理的物料消耗定额，具有以下重要作用（）

    A．是确定物料需用量，编制物料供应计划的基础

    B．是科学组织物料发放，对物料消耗定额实行有效控制的依据

    C．是监督和促进企业内部节约物料的有力工具

    D．是促进企业提高生产技术水平的重要手段


    是确定物料需用量，编制物料供应计划的基础;是科学组织物料发放，对物料消耗定额实行有效控制的依据;是监督和促进企业内部节约物料的有力工具;是促进企业提高生产技术水平的重要手段

  • 第4题：

    下列属于单一品种大批量型生产物流特征的有（ ）。

    A.在生产物流的具体作业环境中可以使用各种先进的技术设备，提高劳动生产率
    B.由于生产的重复程度高、稳定，容易制订相关的物料需求计划，所以对物料很容易控制
    C.由于产品结构相对稳定，从而物料的消耗定额能准确制定
    D.容易与供应商建立长期稳定的协作关系，采购物流也很容易控制
    E.要求全程物流的支持，需建立一个有效的供应链网络

    答案：A,B,C,D
    解析：
    本题考查单一品种大批量型生产物流的特征。选项E属于多品种大批量型生产物流的特征。

  • 第5题：

    在摄影构图当中水平线由于缺乏透视感，对画面空间深度的表现不利，容易造成画面的单调。


    错误

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