虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。A.质地柔软，无杂质B.质地细嫩，无杂质C.质地细腻，无杂质D.质地脆嫩，无杂质

题目
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。

A.质地柔软，无杂质

B.质地细嫩，无杂质

C.质地细腻，无杂质

D.质地脆嫩，无杂质

相似考题

1.虾油腌制品应保持蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,质脆无杂质。( )此题为判断题(对，错)。

2.渍制品应香气正常,质地多脆嫩,( ),无杂质。A.无异味B.色泽鲜艳C.有特有滋味D.味咸

3.海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。A.刺少肉多B.刺少肉少C.刺多肉多D.刺多肉少

4.虾油腌制品的质量标准是具有蔬菜的自然色泽,( )。A.滋味鲜美B.滋味特殊C.滋味酸甜D.滋味苦香

更多“虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。 ”相关问题

  • 第1题：

    腌韭菜花属( )。

    A.盐腌制品

    B.酱油腌制品

    C.虾油腌制品

    D.咸半干菜


    参考答案：A

  • 第2题：

    蒸制食品的基本特点之一是______。

    A.原料原汁原味

    B.形态完整美观

    C.滋味鲜美

    D.汤汁浓白

    E.鲜嫩爽脆

    F.咸鲜酸甜为主


    参考答案：ABC

  • 第3题：

    酱油是中国的传统调味品，俗称豉油，主要由大豆、小麦为原料，经微生物发酵，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。


    正确

  • 第4题：

    对于滋味较差的烹饪原料,基础汤具有( )的作用。

    A.清除异味

    B.和解腥味

    C.改变本味

    D.增加鲜美滋味


    参考答案：D

  • 第5题：

    煮的菜肴特点()。

    A.原汁原味、色泽美观

    B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点

    C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味

    D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点


    参考答案：C

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