A.与水传热不同
B.与水传热相同
C.比水传热快
D.比水传热慢
1.热菜烹调方法的导热体是( )。A、油、煤气、水、盐B、蒸汽、电子管、油C、盐、水、蒸汽、油D、水、油、煤汽、电子管
2.中式烹调中所谓(),就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。A.油焐法B.热油封面C.热锅冷油D.划油法
3.关于材料的导热系数,以下哪个不正确?()A、表观密度小,导热系数小B、含水率高,导热系数大C、孔隙不连通,导热系数大D、固体比空气导热系数大
4.由于油的导热系数比水大,因而静止态的油比水传热快。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
第2题:
12、按照导热机理,水的气、液、固三种状态中_______态下的导热系数最小。
第3题:
7、液压传动采用液压油而不是水,是因为液压油具有润滑性和防锈性,同时液压油黏度比水大、泄漏小
第4题:
金属的导热系数比非金属的导热系数()
A大
B小
C相等
第5题:
浆态床反应器近似于等温反应器的原因是惰性油介质的热容高、导热系数大()