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  • 第1题:

    淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用,有一小部分可分解为( )。

    A.蔗糖

    B.乳糖

    C.麦芽糖

    D.葡萄糖


    正确答案::C


  • 第2题:

    人血清中的淀粉酶是

    A.A和C
    B.β淀粉酶
    C.A和B
    D.α淀粉酶
    E.γ淀粉酶

    答案:D
    解析:

  • 第3题:

    正常的面粉中β-淀粉酶足够,而α-淀粉酶往往不足。


    A

  • 第4题:

    关于淀粉酶的叙述,错误的是

    A.淀粉酶是淀粉的内切酶

    B.淀粉酶能水解淀粉a-1,6糖苷键

    C.淀粉酶作用的最适宜的pH为6.9~7.0

    D.测定淀粉酶时反应体系中不能缺少Ca2十、Cl-

    E.巨淀粉酶血症的患者,血淀粉酶高


    正确答案:B

  • 第5题:

    20、糊化的淀粉糊状溶液,经α-淀粉酶的作用,分解成很多低分子α-糊精,使糊状溶液黏度很快降低,这个过程称为液化。


    正确