明炉烤一般是敞口的火炉或火盆，炉上置有铁架，烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内，再搁铁架上反复烤制。此题为判断题(对，错)。

题目

明炉烤一般是敞口的火炉或火盆，炉上置有铁架，烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内，再搁铁架上反复烤制。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.面烤法是在( )基础上的演进。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

2.将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

3.将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为______。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

4.盘烤鹿肉串时应将其放在垫有菜叶的烤盘中烤制。( )此题为判断题(对，错)。

更多“明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反 ”相关问题

  • 第1题：

    根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    近几年，我国烤房发展较快，使用节能效果较好成本较低的烤房形式是（）

    A半堆积式烤房

    B普通卧式火炉烤房

    C普通烤房部分热风循环配合蜂窝煤炉或立式炉烤房

    D密集烤房


    C
    略

  • 第3题：

    【判断题】明炉烤是用敞口火炉烤制食品。

    A．Y.是

    B．N.否


    错

  • 第4题：

    防止脑组织石蜡切片烤片时产生气泡的最佳方法是在切片捞起后

    A、待完全晾干再烤片

    B、用酒精灯直接烤片

    C、入微波炉立即高温烤片

    D、立即入烤箱烤片

    E、立即放在烤片台上烤片


    参考答案：A

  • 第5题：

    【单选题】在炉上烤又叫（)。

    A．明炉烤

    B．暗炉烤

    C．泥烤

    D．微波炉烤


    加热设备

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