酮类多特殊香气，庚酮[2]有似()，丙酮有似薄荷香气。A、苹果香气B、梨香气C、葡萄香气D、桃香气

题目

酮类多特殊香气，庚酮[2]有似()，丙酮有似薄荷香气。

A、苹果香气

B、梨香气

C、葡萄香气

D、桃香气

相似考题

1.外色黑似铁，研粉红似血；火燃呛鼻，有苯甲酸样香气（ ）。

2.芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似 “炒芝麻”的气味。此题为判断题(对，错)。

3.麝香仁在坩埚中灼烧时的现象是()A. 初则迸裂，随即融化膨胀起泡似珠，香气浓烈四溢B. 初则火星出现，随即融化膨胀冒黑烟，香气浓烈C. 初则火星出现，随即冒黑烟，出油点，香气浓烈D. 初则迸裂，随即有火焰出现，冒黑烟，出油点E. 初则迸裂，随即融化膨胀起泡，油点似珠，微有香气

4.辛醇[2]有蘑菇香气，橙花醇和香茅醇具有()。A、百合花香气B、青草臭气C、玫瑰香气D、茉莉花香气

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  • 第1题：

    鉴别薄荷的饮片气味,可将()。

    A、碎叶揉搓，应有浓郁的香气

    B、碎叶揉搓，应有特异的香气

    C、碎叶揉搓，应有特殊的清凉香气

    D、碎叶口尝，应味极苦


    参考答案：C

  • 第2题：

    党参的气味为（）

    A气微，味苦、麻舌

    B气微，味甘、辛、微苦

    C有浓郁的香气，味苦

    D有特异浓郁的香气，味甘、辛、咸

    E有特殊的香气，味微甜


    E
    略

  • 第3题：

    5、有的伏特加酒没有特殊的香气，而有的伏特加酒有橙子、樱桃或苹果的水果香气。


    √

  • 第4题：

    党参的气味为

    A、气微，味苦、麻舌

    B、气微，味甘、辛、微苦

    C、有浓郁的香气，味苦

    D、有特异浓郁的香气，味甘、辛、咸

    E、有特殊的香气，味微甜


    参考答案：E

  • 第5题：

    香气指令人愉快而舒适的一种气息，有鼻腔鉴别，可分为（），对卷烟来说还包括谐调。

    A香气类型

    B香气质

    C香气量

    D以上都是


    D
    略

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