下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是()。A、可可指B、色拉油C、奶油D、猪油

题目
下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是()。

A、可可指

B、色拉油

C、奶油

D、猪油

相似考题

1.下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是() 。A.可可脂B.色拉油C.奶油D.猪油

2.抗氧化剂不能防止A、油脂酸败B、食物腐败变质C、食物氧化褪色D、食物褐变E、维生素氧化破坏

3.水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。

4.坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )A、黄曲霉毒素B、金黄葡萄球菌C、沙门氏菌D、氧化酸败油脂

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  • 第1题：

    氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。


    错误

  • 第2题：

    44、氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。


    错误

  • 第3题：

    油脂在空气中放置长久而变质的过程称为酸败。（）


    正确

  • 第4题：

    1、油脂的酸败以（）占主导地位。

    A．生物氧化

    B．自动氧化

    C．酶催化

    D．腐败变质


    错误

  • 第5题：

    油脂在空气中放置长久而变质的过程称为酸败。


    正确

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