熬制果酱时,我们一般选用铁锅熬制,因为铁锅受热均匀、传导快。()此题为判断题(对，错)。

题目
熬制果酱时,我们一般选用铁锅熬制,因为铁锅受热均匀、传导快。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。()此题为判断题(对，错)。

2.熬制石油沥青时,熬制温度不应超过()。A、230℃B、240℃C、250℃D、260℃

3.熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。()此题为判断题(对，错)。

4.熬制果酱时,不要使用()。A、砂锅B、不锈钢锅C、铁锅D、铝锅

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  • 第1题：

    熬制糖浆使用( )较好。

    A.铜锅

    B.铝锅

    C.生铁锅

    D.熟铁锅


    参考答案：A

  • 第2题：

    如果使用铁锅熬制果酱会使果酱( )。

    A.带有深褐色的变色斑点

    B.整体呈深褐色

    C.黏稠度降低

    D.带有绿色的斑点


    正确答案：A

  • 第3题：

    5、熬制糖浆以（)熬制效果最好。

    A．铁锅

    B．铝锅

    C．铜锅

    D．砂锅


    不锈钢锅

  • 第4题：

    熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

    A.用铁锅熬制

    B.将整个水果削皮后投入锅中熬制

    C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解

    D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点


    正确答案：：D


  • 第5题：

    制作焦糖时，熬糖不宜用( )，因此类锅受热快，不易控制温度。

    A.不锈钢复底锅

    B.夹层锅

    C.铁锅

    D.紫铜锅


    正确答案：C

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