小苏打是由碱性物质、酸式盐和淀粉按一定比例混合而成的复合膨松剂。()此题为判断题(对，错)。

题目
小苏打是由碱性物质、酸式盐和淀粉按一定比例混合而成的复合膨松剂。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列物质属于复合膨松剂的是()。A 小苏打B 臭粉C 发酵粉D 纯碱

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3.重铵油炸药,是由乳化炸药与铵油炸药按一定比例混合而成的复合型炸药。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    泡打粉主要由( )三部分组成，是一种复合膨松剂。

    A.碱性物质、酸式盐和填充物

    B.酸性物质、酸式盐和填充物

    C.碱性物质、碱式盐和填充物

    D.中性物质、酸式盐和填充物


    正确答案：A

  • 第2题：

    经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（）。

    A．碳酸氢钠 

    B．磷酸三钠

    C．硬脂酸钠

    D．亚硫酸钠


    碳酸氢钠

  • 第3题：

    “三七糠”指的是（）。

    A．将砻糠和米糠按一定比例混合而成

    B．将统糠和米糠按一定比例混合而成

    C．将次粉和米糠按一定比例混合而成

    D．将麸皮和米糠按一定比例混合而成


    √

  • 第4题：

    复合膨松剂，又称（）、发酵粉、发泡粉。由几种食品添加剂经物理方法混合而成，在实际中应用最广泛。


    泡打粉

  • 第5题：

    经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制作的复合膨松剂的物质是（）

    A．亚硫酸钠

    B．磷酸三钠

    C．硬脂酸钠

    D．碳酸氢钠


    碳酸氢钠

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