泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。A.蛋液B.油脂C.胶液D.芝麻

题目

泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。

A.蛋液

B.油脂

C.胶液

D.芝麻

相似考题

1.涂胶:在胶接面上薄薄刷上一层胶液,敞开保持两分钟。()此题为判断题(对，错)。

2.泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的()。A.胶冻B.油脂C.面糊D.水液

3.为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层()。A.水B.蛋液C.油脂D.面粉

4.泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净的烤盘，上面撒一层薄薄的面粉。此题为判断题(对，错)。

更多“泡夫成型时,要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。A.蛋液B.油脂C.胶液D.芝麻 ”相关问题

  • 第1题：

    在烘烤点心时,入炉前在其表面刷上一层蛋液,是为了使成品()

    A.色泽洁白

    B.口味酥香

    C.金黄发亮

    D.口感更好


    参考答案：C

  • 第2题：

    根据产品的特色要求，准备好诸如蛋液、奶水、砂糖粒、芝麻、茴香、沙拉馅料等( )。

    A.主要材料

    B.添加剂

    C.装饰材料

    D.调味料


    正确答案：C

  • 第3题：

    泡芙成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。

    A.蛋液

    B.油脂

    C.胶液

    D.芝麻


    正确答案：B

  • 第4题：

    泡夫塌陷,底脚大是由于()原因造成。

    A.蛋用量少

    B.面糊太硬

    C.总液量大

    D.膨胀时漏气


    参考答案：C

  • 第5题：

    下列( )不属烤前装饰。

    A.刷蛋液

    B.撒芝麻

    C.撒糖粉

    D.划口


    正确答案：C

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