鞑靼少司常用于沙拉及炸制的()菜肴的调味。A.牛肉类B.家禽类C.鱼类D.猪肉类

题目

鞑靼少司常用于沙拉及炸制的()菜肴的调味。

A.牛肉类

B.家禽类

C.鱼类

D.猪肉类

相似考题

1.西餐,以葡萄酒为例在()及家禽类食物时,需配饮味浓的酒。A、食用蔬菜、糕点B、食用海鲜类、鱼类C、食用肉类、野味D、食用海鲜类、野味

2.尼斯沙拉的调味汁是( )。A.干岛汁B.番茄汁C.醋油汁D.鞑靼汁

3.华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司

4.猪、牛、羊属于()。A.禽类B.畜类C.肉类D.蛋类

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  • 第1题：

    鞑靼少目的主要原料是马乃司、酸黄瓜和()等。

    A.番茄少司

    B.沙拉油

    C.猪鸡蛋丁

    D.法式芥末


    正确答案：C

  • 第2题：

    根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。


    火腿类

  • 第3题：

    西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜，单独上的生蔬菜通常叫沙拉。


    √

  • 第4题：

    巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX

    巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒

    A.鲜奶

    B.肉类

    C.鱼类

    D.罐头

    E.食用油


    正确答案：A

  • 第5题：

    西餐中，以葡萄酒为例，在（)及家禽类食物时，需配饮味浓的酒。

    A．食用蔬菜、糕点

    B．食用海鲜类、鱼类

    C．食用肉类、野味

    D．野味


    食用肉类、野味

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