大包酥的开酥方法是将水油面按成( )的圆形。A.中间薄周边厚B.中间厚周边薄C.较厚D.较薄

题目

大包酥的开酥方法是将水油面按成( )的圆形。

A.中间薄周边厚

B.中间厚周边薄

C.较厚

D.较薄

相似考题

1.不属于腻苔的舌象特征是A．颗粒细腻致密B．中间厚周边薄C．紧贴舌面D．如豆渣铺面E．刮之不易脱落

2.小包酥的开酥方法是先将()与干油酥分别揪成剂子。A.黄油酥B.蛋油面C.水油面D.士干酥

3.开小酥时将开薄成圆形的面皮卷成圆筒形,摺口要朝天,在中间一压,再摺成( )摺。A、二B、三C、四D、五

4.清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团()，油面放在水面团上方中央，水面团包油面。A.捏成团状B.擀成薄状C.捏成锥状D.擀成圆柱

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  • 第1题：

    将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子()

    A、四周薄中间厚

    B、中间薄四周厚

    C、四周薄厚均匀

    D、不需要均匀


    答案：A

  • 第2题：

    1、1.苏州河底泥的特征是？

    A．纵向：透镜型（中间厚、两头薄）,横向：蚂蚁型（中间薄、两侧厚）

    B．纵向：蚂蚁型（中间薄、两侧厚）,横向：透镜型（中间厚、两头薄）

    C．均匀分布

    D．横向：蚂蚁型（中间薄、两侧厚），纵向从上到下依次增多


    纵向：透镜型（中间厚、两头薄）,横向：蚂蚁型（中间薄、两侧厚）

  • 第3题：

    7、颞下颌关节盘

    A．周缘厚、中央薄

    B．前后部薄、中间部厚

    C．内侧部薄、外侧部厚

    D．中央部血管、神经丰富


    D

  • 第4题：

    3、制作清酥类点心使用法式包油法时，包油的面团要擀成（）的形状。

    A．中间厚、四角薄

    B．中间薄、四角厚

    C．四方形、一样厚

    D．长方形、一样厚


    中间厚、四角薄

  • 第5题：

    9、判断透镜正负最简单的方法是_______

    A．中间厚两边薄的是正透镜

    B．中间薄两边厚的是正透镜

    C．中间厚两边薄的是负透镜

    D．中间薄两边厚的是负透镜


    方法一：手持透镜观察一近处物体，放大者为凸透镜，缩小者为凹透镜。 方法二：将透镜放入光具座上，对箭物能成像于屏上者为凸透镜，不能成像于屏上者为凹透镜。

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