发生脂肪酸败的原因有哪些?

第1题：

第2题：

【简答题】油脂酸败的方式有哪些？各种酸败方式的产物是什么？

第3题：

【判断题】脂肪酸败主要有水解酸败和氧化酸败两种形式。

A．Y.是

B．N.否

第4题：

3、新鲜米糠因较高的脂肪，夏季高温时易发生酸败，不宜久贮。

第5题：

脂类氧化是食品败坏的主要原因之一，它使食用油脂，含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。