保证合同的当事人是指（ ）。A．保证人和债权人B．保证人和债务人C．债权人和债务人D．合同当事人

本题考查的是建设工程保证担保的方式和责任。保证人和债权人可以就单个主合同分别订立保证合同，也可以协议在最高债权额限度内就一定期间连续发生的借款合同或者某项商品交易合同订立的一个保证合同。

所谓保证，是指保证人和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任的行为。
保证人与债权人应当以书面形式订立保证合同。

2012年建设工程法规真题第8题

本题主要考查的是保证的基本法律规定。

保证人与债权人应当以书面形式订立合同。保证人与债权人可以就单个主合同分别订立保证合同，也可以协议在最高债权额度内就一定期间连续发生的借款合同或者某项商品交易合同订立一个保证合同。债权人与债务人之间的合同属于主合同，保证合同是从合同。

因此，保证合同是债权人和保证人之间订立的合同，所以C正确，ABD错误。

综上所述，本题正确答案为C。