以下关于质量控制的说法，错误的是（ ）。A．质量控制可归纳为作业技术活动和管理活动B．只要具备作业技术能力，一定会产生合格的产品质量C．作业技术是产出产品质量或服务质量的直接手段D．产品或服务质量是作业技术活动的直接结果

质量控制活动包含作业技术活动和管理活动。

质量管理是在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。这些活动通常包括制定质量方针和质量目标，以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等一系列工作。质量控制是质量管理的一部分，是致力于满足质量要求的一系列相关活动。质量控制活动涵盖作业技术活动和管理活动。作业技术方法的正确选择和作业技术能力的充分发挥，是质量控制的致力点。建设工程项目质量控制，在工程勘察设计、招标采购、施工安装、歧工验收等各个阶段，项目参与各方均应围绕着致力于满足业主要求的质量总目标而努力。

本题考核的是建设工程项目质量管理和质量控制。

C项：质量控制是质量管理的一部分，致力于满足质量要求的一系列相关活动。所以C项正确。

E项：质量控制所致力的一系列相关活动，包括作业技术活动和管理活动。所以E项正确。

A项：质量管理是指确立质量方针及实施质量方针的全部职能及工作内容，并对其工作效果进行评价和改进的一系列工作。所以A项错误。

BD项：质量控制所致力的一系列相关活动，包括作业技术活动和管理活动。建设工程项目质量控制，在工程勘察设计、招标采购、施工安装、竣工验收等各个阶段，项目干系人均应围绕着致力于满足业主要求的质量总目标而展开。所以BD项错误。

综上所述，正确选项为CE。