将人体纵切为左右两部分的切面为A.水平面B.横切面C.冠状面D.额状面E.矢状面

本题考查的是人体基本切面的知识点。

A项，矢状面：沿前后方向，将人体纵切为左右两部分的切面。若沿正中线把人体分为左右对称的两部分的切面称正中矢状面，简称正中面。综上，A正确。

B、C项，冠状面（额状面）：沿左右方向，将人体纵切为前后两部分的切面，称冠状面（或额状面）。故排除。

D项，水平面：与地平面平行，将人体横切为上、下两部分的切面，称水平面。由于沿人体长轴横切的切面，故也称人体横切面。故排除。

故正确答案为A。