当前分类： 营养师相关专业知识
问题：高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（ ）。...
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问题：以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（ ）。...
问题：下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（ ）。...
问题：化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。...
问题：单选题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。A 抗生物素B 抗胰蛋白酶C 卵黄高磷蛋白D 磷脂E 胆固醇...
问题：下列哪项不能提高钙吸收的营养素（）。...
问题：膳食调查的方法哪项应除外？（ ）...
问题：单选题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）。A 大肠菌群B 腐败菌C 葡萄球菌D 绿脓杆菌E 放线菌...
问题：单选题下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。A 肉毒梭菌B 沙门菌C 副溶血性弧菌D 葡萄球菌E 椰毒假单胞菌...
问题：单选题低温环境的能量代谢特点是（）。A 以脂肪供能为主B 以糖类供能为主C 以脂肪和蛋白质供能为主D 以糖类和蛋白质供能为主E 以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主...
问题：单选题下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（ ）A 超高温杀菌B 巴氏消毒法C 煮沸法D 辐照杀菌E 微波加热杀菌...
问题：肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）。...
问题：可判断为小康水平的Engel指数是（ ）。...
问题：对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。...
问题：下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（ ）。...
问题：急性苯中毒损伤的靶组织主要是（ ）。...
问题：放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（ ）。...
问题：既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。...
问题：常用物理保藏方法不包括（）。...
