单选题以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。A 四季豆中皂苷B 杏仁中氰苷C 鱼中组胺D 河豚毒素E 有毒蜂蜜

题目
单选题
以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
A

四季豆中皂苷

B

杏仁中氰苷

C

鱼中组胺

D

河豚毒素

E

有毒蜂蜜

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1.四季豆中的毒性成分是()。A、皂素B、亚麻苦苷C、苦杏仁苷D、龙葵碱

2.以下哪项不是食品中天然有毒有害成分A、四季豆中皂苷B、杏仁中氰苷C、鱼中组胺D、河豚毒素E、有毒蜂蜜

3.一儿童因食用未经加工的苦杏仁引起中毒，主要与苦杏仁中含有下列哪种有毒成分有关A、皂苷B、氰苷C、3-硝基丙酸D、芥酸E、植物血凝素

4.下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了A.河豚鱼中的河豚毒素B.禽肉中的沙门菌C.毒蕈中的毒肽D.杏仁中的含氰甙E.四季豆中的皂甙

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  • 第1题：

    以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。

    A.鱼中组胺
    B.河豚毒素
    C.杏仁中氰苷
    D.四季豆中皂苷
    E.有毒蜂蜜

    答案：A
    解析：
    鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

  • 第2题：

    A.类秋水仙碱
    B.雷公藤碱
    C.氰苷
    D.龙葵素
    E.植物血凝素

    有毒蜂蜜中毒的常见有毒成分是

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    四季豆中毒的有毒成分是（）.

    • A、秋水仙碱
    • B、皂素
    • C、龙葵素
    • D、毒蝇碱
    • E、氰苷

    正确答案:B

  • 第4题：

    四季豆中毒主要有毒成分是氰苷类。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

    • A、河豚毒素
    • B、四季豆中皂苷
    • C、鱼中组胺
    • D、杏仁中氰苷
    • E、有毒蜂蜜

    正确答案:C

  • 第6题：

    发芽马铃薯中有毒成分是（）

    • A、皂素
    • B、氰甙
    • C、皂苷
    • D、龙葵素

    正确答案:D

  • 第7题：

    四季豆中毒有毒成分是植物血凝素和皂苷。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    引起四季豆中毒的有毒成分是（）

    • A、秋水仙碱
    • B、皂素
    • C、龙葵素
    • D、毒蝇碱
    • E、氰苷

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    下列各项都是食品中的天然有毒有害成分除了（）
    A

    河豚鱼中的河豚毒素

    B

    禽肉中的沙门菌

    C

    毒蕈中的毒肽

    D

    杏仁中的含氰甙

    E

    四季豆皂甙


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是（　）
    A

    河豚鱼中的河豚毒素

    B

    禽肉中的沙门菌

    C

    毒蕈中的毒肽

    D

    杏仁中的含氰甙


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    引起四季豆中毒的有毒成分是（）
    A

    秋水仙碱

    B

    皂素

    C

    龙葵素

    D

    毒蝇碱

    E

    氰苷


    正确答案： C
    解析： 中毒多因食用炒、煮不透的菜豆所致，多发生于秋季。皂素对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

  • 第12题：

    单选题
    下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是： ①发芽土豆-龙葵素 ②四季豆-生物碱 ③苦杏仁-氰苷 ④新黄花菜-秋水仙素 ⑤棉籽油-红细胞凝集素（）。
    A

    ①②③

    B

    ①③④

    C

    ③④⑤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    四季豆中毒的有毒成分是

    A.秋水仙碱
    B.皂素
    C.龙葵素
    D.毒蝇碱
    E.氰苷

    答案：B
    解析：
    中毒多因食用炒、煮不透的菜豆所致，多发生于秋季。皂素对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

  • 第14题：

    一儿童因食用未经加工的苦杏仁引起中毒，主要与苦杏仁中含有下列哪种有毒成分有关( )

    A.皂苷
    B.氰苷
    C.3.硝基丙酸
    D.芥酸
    E.植物血凝素

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    四季豆中引起中毒的两种主要组分是植物血凝素和（）

    • A、苷 
    • B、氰苷 
    • C、皂苷 
    • D、生物碱

    正确答案:C

  • 第16题：

    以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

    • A、四季豆中皂苷
    • B、杏仁中氰苷
    • C、鱼中组胺
    • D、河豚毒素
    • E、有毒蜂蜜

    正确答案:C

  • 第17题：

    四季豆中毒的有毒成分是（）

    • A、秋水仙碱
    • B、植物红细胞凝聚素
    • C、龙葵素
    • D、氰苷

    正确答案:B

  • 第18题：

    四季豆中毒主要有毒成分是植物血凝素和（）。

    • A、皂素
    • B、氰苷
    • C、皂苷
    • D、龙葵素

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是（　）

    • A、河豚鱼中的河豚毒素
    • B、禽肉中的沙门菌
    • C、毒蕈中的毒肽
    • D、杏仁中的含氰甙

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    以下不是食品中天然有毒有害成分的是（　　）。
    A

    河豚毒素

    B

    四季豆中皂苷

    C

    鱼中组胺

    D

    杏仁中氰苷

    E

    有毒蜂蜜


    正确答案： B
    解析：
    鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

  • 第21题：

    单选题
    四季豆中毒的有毒成分是（）.
    A

    秋水仙碱

    B

    皂素

    C

    龙葵素

    D

    毒蝇碱

    E

    氰苷


    正确答案： E
    解析： 中毒多因食用炒、煮不透的菜豆所致，多发生于秋季。皂素对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

  • 第22题：

    单选题
    以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）
    A

    四季豆中皂苷

    B

    杏仁中氰苷

    C

    鱼中组胺

    D

    河豚毒素

    E

    有毒蜂蜜


    正确答案： B
    解析： 鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

  • 第23题：

    单选题
    某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）。
    A

    龙葵素

    B

    氰苷

    C

    毒肽

    D

    植物血凝素

    E

    类秋水仙碱


    正确答案： A
    解析： 四季豆中含有对人体有害的化学成分，常引起中毒。四季豆中毒主要是由其中的皂素和植物凝血素引起的，皂素对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，并能破坏红细胞引起溶血；植物血凝素则有凝聚和溶解红细胞作用。这两种毒素可通过长时间加热而被破坏。

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