宴会准备结账的时间应在()。A.上完水果B.客人准备走C.上完最后一道菜D.客人叫结账

题目

宴会准备结账的时间应在()。

A.上完水果

B.客人准备走

C.上完最后一道菜

D.客人叫结账

相似考题

1.如果没有其他葡萄酒，香槟酒一般从（ ）时斟上。A.上菜前B.第一道菜C.第二道菜D.菜上完后

2.传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。A、准备B、确定C、参加D、开始

3.中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜

4.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：A
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  • 第1题：

    每上一道新菜前，要先为客人提供斟酒服务，并主动征求客人意见，得到允许后，撤下上一道菜的餐具。


    对

  • 第2题：

    上最后一道菜时应及时告诉客人： 。


    报菜名

  • 第3题：

    2、正确的美式西餐服务程序是哪项？

    A．领客入席-点菜-上菜-结账

    B．领客入席-点菜-上菜-甜点-结账

    C．点菜-上菜-甜点-结账

    D．领客入席-点菜-甜点-上菜-结账


    领客入席-点菜-上菜-甜点-结账

  • 第4题：

    3、宴会结束工作包括哪些内容？

    A．结账服务

    B．礼送客人

    C．收台清扫

    D．餐后检查


    结账服务;礼送客人;收台清扫;餐后检查

  • 第5题：

    中餐零点餐客人所点菜肴，一般在 上完冷菜， 上完热菜， 　　上完全部菜品。


    B

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