文艺界人士就餐要求菜鲜嫩、()、口味要避酸辣、免刺激。A、蛋白含量高B、纤维丰富C、营养价值高D、热能含量高

题目
文艺界人士就餐要求菜鲜嫩、()、口味要避酸辣、免刺激。

A、蛋白含量高

B、纤维丰富

C、营养价值高

D、热能含量高

相似考题

1.()不是文艺界人士就餐口味的要求。A、要求菜肴鲜嫩B、营养价值高C、喜欢带刺激的菜品D、喜欢吃蔬菜

2.牛奶与母乳相比，主要特点是A．乳清蛋白含量高B．铁含量高C．酪蛋白含量高D．碳水化合物含量高E．脂肪含量高

3.制汤用的原料应满足()要求。A.胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B.胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C.胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D.胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻

4.文艺界人士就餐要求菜肴鲜嫩、营养价值高、口味要避酸辣,免刺激。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    植物油比动物油营养价值高的原因在于______。

    A.不饱和脂肪酸含量高

    B.饱和脂肪酸含量高

    C.脂溶性维生素含量高

    D.水溶性维生素含量高

    E.熔点低


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    INQ＜1，说明（）。

    • A、食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高
    • B、食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低
    • C、食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高
    • D、食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低
    • E、以上均不对

    正确答案:B

  • 第3题：

    植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。


    正确答案:不饱和脂肪酸

  • 第4题：

    蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）

    • A、蛋白质含量高
    • B、蛋白质含量低
    • C、能量高
    • D、能量低
    • E、蛋白质营养价值高

    正确答案:E

  • 第5题：

    （）不是植物油比动物油营养价值高的原因。

    • A、饱和脂肪酸含量高
    • B、不饱和脂肪酸含量高
    • C、熔点低
    • D、维生素含量多

    正确答案:A

  • 第6题：

    小麦之所以营养价值高，是因为籽粒中赖氨酸含量高。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）

    • A、纤维素含量高
    • B、维生素C含量高
    • C、草酸含量高
    • D、β-胡萝卜素含量高

    正确答案:C

  • 第8题：

    用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）

    • A、乳清蛋白含量高
    • B、乳白蛋白含量高
    • C、酪蛋白含量高
    • D、乳球蛋白含量高
    • E、乳蛋白含量高

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    肝脏化学组成的特点是（）
    A

    糖原含量高

    B

    脂类含量高

    C

    蛋白质含量高

    D

    氨基酸含量高

    E

    核酸含量高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）
    A

    蛋白质含量高

    B

    蛋白质含量低

    C

    能量高

    D

    能量低

    E

    蛋白质营养价值高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    牛奶与母乳相比，主要特点是（　　）。
    A

    乳清蛋白含量高

    B

    铁含量高

    C

    酪蛋白含量高

    D

    碳水化合物含量高

    E

    脂肪含量高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    动物性饲料比植物性饲料的营养价值高，是因为其（）。
    A

    蛋白质含量高

    B

    易消化吸收

    C

    粗纤维少

    D

    A+B+C


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物

    A．蛋白质含量高

    B．蛋白质含量低

    C．能量高

    D．能量低

    E．蛋白质营养价值高


    正确答案：E

  • 第14题：

    要维持贵宾的肌肉含量，需要补充（）

    • A、高纤维
    • B、高蛋白
    • C、高碳水化合物
    • D、高脂肪

    正确答案:B

  • 第15题：

    生物价高的食物是指（）。

    • A、生物营养价值高
    • B、生物含营养素丰富
    • C、生物含某一营养素百分含量高
    • D、生物含营养素总百分含量高

    正确答案:C

  • 第16题：

    制汤用的原料应满足（）要求。

    • A、胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻
    • B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻
    • C、胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻
    • D、胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻

    正确答案:B

  • 第17题：

    牧草生长前期叶量丰富，（）含量多，营养价值高。

    • A、粗蛋白质
    • B、维生素
    • C、水分
    • D、秸秆量

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    动物性饲料比植物性饲料的营养价值高，是因为其（）。

    • A、蛋白质含量高
    • B、易消化吸收
    • C、粗纤维少
    • D、A+B+C

    正确答案:D

  • 第19题：

    文艺界人士比较喜欢（）的菜肴。

    • A、避酸辣
    • B、少而精
    • C、清淡
    • D、有特色

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    生物价高的食物是指（）。
    A

    生物营养价值高

    B

    生物含营养素丰富

    C

    生物含某一营养素百分含量高

    D

    生物含营养素总百分含量高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    肝脏化学组成的特点包括（　　）。
    A

    氨基酸含量高

    B

    糖原含量高

    C

    蛋白质含量高

    D

    脂类含量高

    E

    核酸含量高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    INQ＜1，说明（）。
    A

    食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高

    B

    食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低

    C

    食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高

    D

    食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低

    E

    以上均不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于叶菜类的说法，错误的是 ( )
    A

    蛋白质含量较低

    B

    绿叶蔬菜中的维生素含量丰富

    C

    烟酸含量比豆类高

    D

    是膳食纤维的良好来源


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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