中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。A、川菜B、粤菜C、鲁菜D、苏菜

题目
中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。

A、川菜

B、粤菜

C、鲁菜

D、苏菜

相似考题

1.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

2.中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()

3.先咸后甜的上菜程序是针对______的上菜程序。A.点心B.热菜C.宴席D.凉菜

4.中餐上菜的顺序是:凉菜、()、热菜、汤菜、甜菜,最后是水果。A副菜B荤菜C主菜D鱼

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  • 第1题：

    先主后次的上菜程序是针对______。

    A.热菜的上菜程序

    B.凉菜的上菜程序

    C.整个宴席的程序

    D.针对客人的程序


    参考答案：A

  • 第2题：

    传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的。


    对

  • 第3题：

    中餐上菜的顺序一般是先上（），后上热菜。

    A．甜食

    B．汤菜

    C．热菜

    D．冷盘


    冷盘

  • 第4题：

    中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。

    A、汤菜、主菜、热菜

    B、汤菜、热菜、主菜

    C、热菜、主菜、汤菜

    D、主菜、热菜、汤菜


    参考答案：D

  • 第5题：

    正式的西餐上菜的顺序为：头盘（开胃菜）→ 汤 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜（沙拉） → 甜点 → 热饮。


    汤、副菜、主菜、甜品

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