湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，( )的特点。A.肥烂B.软嫩C.浓肥D.酥脆

题目

湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，( )的特点。

A.肥烂

B.软嫩

C.浓肥

D.酥脆

相似考题

1.苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。A、厚汁厚味B、原汁原味C、酥脆嫩滑D、酥烂鲜香

2.九转大肠的菜品特点是______。A.色泽红润B.芡汁光亮C.外脆内嫩D.质地软烂E.肥而不腻

3.在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 （ ） A．湖南菜系 B．福建菜系 C．浙江菜系 D．安徽菜系

4.蟹粉狮子头的菜品特色有______。A.肥嫩鲜美B.鲜香扑鼻C.用勺舀食D.色泽红亮E.肉质爽脆

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  • 第1题：

    嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。

    A.皮厚、肉嫩、脂香

    B.皮厚、肉紧、脂肥

    C.皮薄、肉嫩、脂肥

    D.皮薄、肉嫩、脂香


    参考答案：D

  • 第2题：

    清炖鸡孚的菜品特点是( )。

    A.汤汁浓白

    B.汤汁清嫩

    C.口味咸鲜

    D.口味咸甜

    E.质感软烂


    正确答案：BCE

  • 第3题：

    芦蒿鱼肉狮子头色泽洁白，口感松软，滑嫩鲜香、肥而不腻，营养丰富。（）


    正确

  • 第4题：

    ( )不是湖南菜的特点。

    A.讲究入味

    B.重酸辣

    C.鲜香

    D.清淡素雅


    答案：D

  • 第5题：

    5、松炸鱼条的质感是（）

    A．外焦里嫩

    B．松酥软嫩

    C．滑爽软嫩

    D．酥脆鲜香


    松酥软嫩

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