根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类( )(A)变质肉(B)良质肉(C)条件可食肉(D)废弃肉

题目

根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类( )

(A)变质肉

(B)良质肉

(C)条件可食肉

(D)废弃肉

相似考题

1.畜肉处在僵直和后熟过程中为A．腐败肉B．条件可食肉C．废弃肉D．新鲜肉E．病畜肉

2.条件可食肉是指A.不新鲜的畜肉 B.受意外伤害死亡的畜肉 C.经无害化处理后可食用的病畜肉 D.没有经过后熟的肉 E.轻度腐败变质的畜肉

3.腊肉的加工原料选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。

4.条件可食肉是指A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉E、没有经过后熟的肉

参考答案和解析
参考答案：BCD
更多“根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类( )(A)变质肉(B)良质肉(C)条件可食肉(D)废弃肉 ”相关问题

  • 第1题：

    腊肉的原料肉选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。


    正确

  • 第2题：

    8、腊肉的原料肉选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。


    正确

  • 第3题：

    11、下列选项描述不正确的是：

    A．良质肉指健康畜肉，食用不受限制

    B．条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉

    C．废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉

    D．死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用


    C

  • 第4题：

    18、下列选项描述不正确的是：

    A．良质肉指健康畜肉，食用不受限制

    B．条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉

    C．废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉

    D．死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用


    C

  • 第5题：

    处在僵直和后熟阶段的畜肉为（）

    A．腐败肉

    B．条件可食肉

    C．废弃肉

    D．新鲜肉


    新鲜肉

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