食品强化的要求是( )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A.明确对象和目的B.接受强化食品的人数多C.保证食品卫生D.强化食品营养价值高

题目

食品强化的要求是( )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

A.明确对象和目的

B.接受强化食品的人数多

C.保证食品卫生

D.强化食品营养价值高

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1.食品的基本条件是无毒无害,感官性状良好和()。A、价格低廉B、包装讲究C、食用方便D、有营养价值

2.烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。A、食品生物化学B、食品工艺C、卫生学D、营养学

3.对食品营养强化的基本要求包括（ ）。A.有明确的针对性B.符合营养学原理C.符合国家卫生标准D.能适用于各种人群

4.食品强化的要求是( )A、明确对象和目的B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高E、营养全面

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  • 第1题：

    ( )、有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。

    A.无毒无害

    B.易于烹调

    C.价格低廉

    D.无须加工直接食用


    答案：A    

  • 第2题：

    食品的微生物污染，一方面降低了（ ），另一方面对食用者造成危害。

    A.食品价格

    B.食品的卫生质量

    C.食品的可食用性

    D.食品的外观质量


    正确答案：C
    食品受到微生物污染之后不仅使食品的可食用性降低了，而且还会生成一些对人体有害的物质对使用者造成危害。

  • 第3题：

    对食品营养强化的基本要求包括（ ）。

    A.有明确的针对性

    B.符合营养学原理

    C.符合国家卫生标准

    D.保持食品原有的感官性状

    E.能适用于各种人群


    正确答案：ABCDE
    ABCDE【解析】营养强化的基本要求：1)有明确的针对性2)符合营养学原理3)符合国家的卫生标准4)尽量减少食品营养强化剂的损失5)保持食品原有的色香味等感官性状6)经济合理，有利于推广。

  • 第4题：

    《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。

    • A、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
    • B、食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。
    • C、食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
    • D、食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

    • A、有明确的针对性
    • B、接受强化食品的人数多
    • C、保证食品卫生
    • D、强化食品营养价值高

    正确答案:A

  • 第6题：

    对食品营养强化的基本要求包括（）

    • A、有明确的针对性
    • B、符合营养学原理
    • C、符合国家卫生标准
    • D、保持食品原有的感官性状
    • E、能适用于各种人群

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    强化剂的用量要（），这是强化食品应遵循的原则之一。

    • A、高于人体生理需要
    • B、低于人体需要
    • C、符合标准
    • D、食用者自定

    正确答案:C

  • 第8题：

    物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
    A

    有明确的针对性

    B

    接受强化食品的人数多

    C

    保证食品卫生

    D

    强化食品营养价值高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品强化的要求是（）。
    A

    明确对象和目的

    B

    接受强化食品的人数多

    C

    保证食品卫生

    D

    强化食品营养价值高

    E

    营养全面


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    特殊膳食用食品中营养强化剂的使用应符合《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)的要求。( )


    参考答案：对

  • 第14题：

    强化食品载体的选择原则包括__________。

    A.食品的消费覆盖率高

    B.强化后可改变该食品的口感

    C.该食物的摄人量均衡

    D.制作方法和食用方法的相对变化较小

    E.不因强化而改变口感


    正确答案：ACDE
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第15题：

    对食品强化的基本要求有6点，下列表述正确的选项是（　　）。

    A.有明确的针对性
    B.符合营养学原则
    C.符合国家卫生标准
    D.不面向多数人群

    答案：A,B,C
    解析：
    对食品营养强化的基本要求：①有明确的针对性；②符合营养学原理；③符合国家的卫生标准；④尽量减少食品营养强化剂的损失；⑤尽量减少食品营养强化荆的损失；⑥经济合理、有利于推广。

  • 第16题：

    使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    食品强化的要求是（　），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

    • A、明确对象和目的
    • B、接受强化食品的人数多
    • C、保证食品卫生
    • D、强化食品营养价值高

    正确答案:A

  • 第18题：

    对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    食品可以通过（）确认此食品是否符合食用要求。

    • A、感官分析 
    • B、理化分析 
    • C、徽生物分析 
    • D、其他分析

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    （），有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。

    • A、无毒无害
    • B、易于烹调
    • C、价格低廉
    • D、无需加工直接食用

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    对食品营养强化的基本要求包括（　　）。
    A

    有明确的针对性

    B

    符合营养学原理

    C

    符合国家卫生标准

    D

    保持食品原有的感官性状

    E

    能适用于各种人群


    正确答案： C,B
    解析：
    对食品营养强化的基本要求：①有明确的针对性；②符合营养学原理；③符合国家的卫生标准；④尽量减少食品营养强化剂的损失；⑤保持食品原有的色、香、味等感官性状；⑥经济合理、有利于推广。

  • 第22题：

    单选题
    食品强化的要求是（　），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
    A

    明确对象和目的

    B

    接受强化食品的人数多

    C

    保证食品卫生

    D

    强化食品营养价值高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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