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  • 第1题:

    药剂可能被微生物污染的途径( )。

    A.药物原料、辅料

    B.操作人员

    C.制药工具

    D.环境空气

    E.包装材料


    正确答案:ABCDE

  • 第2题:

    食品生产企业采购的食品原料、食品添加剂、包装材料等必须经过()方可使用。

    A.质量管理负责人同意后

    B.仓管

    人员登记后

    C.计量准确后

    D.验收合格后


    参考答案:D

  • 第3题:

    食品中可能存在的有害因素包括()。

    A.食品中天然存在的有害物质

    B.食品加工过程中产生的有害物质

    C.食品污染物

    D.食品添加剂


    参考答案:ABCD

  • 第4题:

    食品生产企业不得使用()的原料生产加工食品。

    A.过期变质

    B.陈化回收

    C.非食用

    D.以上都包括


    参考答案:D

  • 第5题:

    下列属于药品的是

    A.天麻饮片

    B.强化维生素C的食品

    C.青霉素原料

    D.医疗器械

    E.直接接触药品的包装材料


    正确答案:AC

  • 第6题:

    原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是A.产品B.原料C.物料D.辅料S

    原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是

    A.产品

    B.原料

    C.物料

    D.辅料

    E.新药


    正确答案:C

  • 第7题:

    中药制剂的微生物污染主要来源于

    A.原辅料
    B.包装材料
    C.生产过程
    D.贮藏过程
    E.以上均是

    答案:E
    解析:

  • 第8题:

    A.产品
    B.原料
    C.物料
    D.辅料
    E.新药

    原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是

    答案:C
    解析:

  • 第9题:

    蒸馏酒中铅的污染主要来源于

    A.使用木薯为原料
    B.原料中的糠麸、谷壳
    C.原料中的果胶、木质素
    D.蒸馏过程中所用容器、管道
    E.加入的食品添加剂

    答案:D
    解析:

  • 第10题:

    冷饮食品细菌污染来源有()。

    • A、空气中尘埃
    • B、食品添加剂
    • C、包装材料
    • D、容器模具中的增型剂

    正确答案:A

  • 第11题:

    单选题
    冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于()
    A

    水源

    B

    原料

    C

    包装材料

    D

    以上均是


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    食品中可能存在的有害因素按来源有()。
    A

    食品污染物

    B

    食品中天然存在的有害物质

    C

    食品添加剂

    D

    食品加工、保藏过程中产生的有害物质


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    食品在从生产到运输,存储和销售等环节都可能受到( )而出现卫生问题。

    A.生物性有害物质的污染

    B.化学性有害物质的污染

    C.物理性等有害物质的污染

    D.以上选项均正确


    正确答案:D
    暂无解析,请参考用户分享笔记

  • 第14题:

    不得使用______作为冷饮食品的原料。

    A.葡萄糖浆

    B.绵白糖

    C.进口粗糖(原糖)

    D.淀粉糖浆


    参考答案:C

  • 第15题:

    食品安全法中预包装食品是指( )。

    A.预先定量包装

    B.制作在包装材料中

    C.制作在包装容器中

    D.以上都是


    参考答案:D

  • 第16题:

    下列行为属于违反食品安全法的有( )。

    A.经营上述食品

    B.用非食品原料生产食品

    C.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

    D.用回收食品作为原料生产食品


    参考答案:ABCD

  • 第17题:

    物料是指()

    A.原料

    B.辅料

    C.包装材料

    D.原料、辅料、包装材料


    正确答案:D

  • 第18题:

    环境有害物质主要来源于( )

    A.工业生产、生活过程产生以及自然环境中存在的各种有害物质
    B.农业耕种、生活过程产生以及自然环境中存在的各种有害物质
    C.工业生产、农业耕种以及生活过程产生的各种有害物质
    D.工业生产、农业耕种以及自然环境中存在的各种有害物质
    E.工业生产、农业耕种、生活过程产生以及自然环境中存在的各种有害物质

    答案:E
    解析:

  • 第19题:

    下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是(  )。

    A.食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度
    B.食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
    C.食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的,也是不必要的
    D.食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

    答案:C,D
    解析:
    菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志;大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。

  • 第20题:

    发生食品安全事故需要启动应急预案的,县级以上人民政府应当立即成立事故处置指挥机构,启动应急预案,可以采取的行政处理措施包括()。

    A.开展应急救援工作
    B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料
    C.封存被污染的用于食品的包装材料、容器
    D.销毁存在食品安全问题的食品
    E.做好信息发布工作

    答案:A,B,C,E
    解析:
    发生食品安全事故需要启动应急预案的,县级以上人民政府应当立即成立事故处置指挥机构,启动应急预案,可以采取的行政处理措施包括开展应急救援工作,组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员;封存可能导致食品安全事故的食品及其原料;封存被污染的用于食品的包装材料、容器,并责令进行清洗消毒;做好信息发布工作。

  • 第21题:

    冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于()

    • A、水源
    • B、原料
    • C、包装材料
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第22题:

    食品中可能存在的有害因素按来源有()。

    • A、食品污染物
    • B、食品中天然存在的有害物质
    • C、食品添加剂
    • D、食品加工、保藏过程中产生的有害物质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题:

    单选题
    冷饮食品细菌污染来源有()。
    A

    空气中尘埃

    B

    食品添加剂

    C

    包装材料

    D

    容器模具中的增型剂


    正确答案: B
    解析: 暂无解析